Affogato: deliciul italian care îmbină cafeaua și înghețata

Pizza, paste, gelato, espresso sunt doar câteva dintre deliciile care te trimit imediat cu gândul la Italia. Acestea sunt adevărate simboluri ale pasiunii și tradiției culinare italienești. Cum ar fi dacă ai combina două dintre aceste preparate într-un singur desert? 

Așa a apărut Affogato, un deliciu italian care îmbină prospețimea răcoritoare a gelato-ului cu aroma intensă a unui espresso fierbinte. Denumirea „Affogato”, care se traduce prin „înecat” în italiană, descrie perfect această combinație: o cupă de gelato, de obicei cu aromă de vanilie sau fior di latte, peste care se toarnă un shot de espresso fierbinte.

În Italia, cafeaua și înghețata sunt mult mai mult decât simple plăceri culinare. Ele descriu stilul de viață italian, în care fiecare moment merită să fie trăit și savurat. Așa că dacă vrei să aduci puțin din farmecul Italiei încă de la început de zi, încearcă acest desert și lasă-te purtat de aromele sale încântătoare.

Ce este affogato

Affogato este un desert italian simplu, dar rafinat, care a apărut în anii 1950, în aceeași perioadă cu industrializarea producției de înghețată. Rapid, a devenit unul dintre favoritele iubitorilor de cafea, pentru că îmbină aromele și texturile înghețatei cu cele ale espresso-ului. În Italia, este considerat un desert, însă în alte părți ale lumii îl vei găsi la categoria de băuturi. Fie că îl savurezi cu lingurița sau printr-un pai, Affogato este alegerea ideală pentru cei care adoră atât cafeaua, cât și înghețata.

Rețeta Affogato

Dacă vrei să obții un Affogato autentic, trebuie să folosești ingrediente de cea mai bună calitate. Uite ce anume ai nevoie:

• Espresso: asigură-te că folosești cafea de calitate, proaspăt măcinată și preparată. Espresso-ul trebuie să aibă o cremă densă și o aromă intensă, așa că evită cafeaua solubilă pentru că nu vei ajunge la rezultatul dorit. Secretul este să alegi boabe de cafea care se potrivesc cu băuturile pe bază de lapte, cum ar fi cele cu note de ciocolată sau nuci.
• Înghețată: poți să alegi fie aromă de vanilie, fie fior di latte. Dacă alegi înghețată de vanilie, optează pentru una care folosește păstăi de vanilie reale, fără arome artificiale. Fior di latte, deși e mai greu de găsit în afara Italiei, este o opțiune autentică și delicată. 

Pentru un plus de rafinament, poți să adaugi un strop de lichior, cum ar fi Amaretto, care oferă o notă subtilă de migdale. Mai sunt câteva lichioruri pe care le poți adăuga dacă vrei să obții un rezultat unic. Spre exemplu, Kahlúa, ce intensifică aroma de cafea, sau Frangelico, care aduce o nuanță de alune. Atunci când îl servești poți să adaugi ca topping fulgi de cocos, fructe de pădure proaspete, fagure de miere sau biscotti și cu siguranță vei oferi acestui desert un plus de savoare.

Metoda de preparare Affogato

Mai întâi de toate, trebuie să pregătești cele două ingrediente principale: înghețata și espresso-ul. Dacă vrei să obții un desert clasic, pune o cupă generoasă de înghețată într-o ceașcă de cafea sau într-un pahar de înghețată. După lasă la frigider pentru câteva minute, pentru că este important ca paharul să fie rece pentru a putea savura acest desert. Între timp începe să pregătești shot-ul de espresso. Când cafeaua este gata, scoate paharul din frigider și toarnă espresso-ul fierbinte peste înghețată. 

Dacă preferi ca Affogato-ul tău să fie mai mult o cafea decât un desert, schimbă puțin ordinea. Prepară două shoturi scurte de espresso și, în loc să torni cafeaua peste înghețată, scufundă ușor o cupă de înghețată direct în cafea. Poți alege să amesteci înghețata în cafea pentru a obține o băutură răcoroasă și cremoasă, sau o poți lăsa să se topească treptat, bucurându-te de contrastul dintre cafeaua fierbinte și înghețata rece.

Indiferent de varianta aleasă, important este să folosești ingrediente de calitate, deoarece simplitatea preparatului este ceea ce îl face atât de special. În doar câțiva pași simpli, poți crea un desert italian clasic, ideal pentru mesele rafinate și savuroase.